RizVN Login

Новости:
13-летняя девочка покончила жизнь самоубийством -- "В Святошинском районе города Киев возле многоэтажного дома был обнаружен труп ..."
25 марта на Майдане был убит активист (видео) -- "Сегодня ночью на Майдане был убит 21-летний активист Тимофей Стеблий по словам ..."
Vro online translyatsіya maidan - Єvromaydan ... -- "Смотреть прямую трансляцию "Євромайдан" Киев Украина Трансляция создана при ..."
Агибалова завела нового любовника -- "Поклонники скандально известного реалити-шоу «Дом-2» теперь могут узнать всю ..."
Анастасия Приходько попросила отца не стрелять в ... -- "Анастасия Приходько известная молодая певица в связи с последними ..."
Анджелина Джоли сексуальность и совершенство -- "Известнейшая сегодня звезда Голливуда, зеленоглазая красотка Анджелина Джоли - ..."
Ани Лорак застукали с Лепсом, измена или трюк ... -- "Ани Лорак очень красивая и известная певица которая очень счастлива в браке но ..."
Анна Семенович обнажилась для журнала -- "Красота этой женщины, а точнее ее груди пятого размера, не оставляет ..."
Анфиса Чехова обнажилась для мужского журнала ... -- "Мечта миллионов мужчин и обладательница роскошной груди, скандальная ..."
В Николаеве кража ради отдыха -- "Молодой парень захотел съездить на черное море а так как у него не было на это ..."

Сегодня мы с вами научимся готовить блюдо, которое чаще всего заказывают в кафе и ресторанах. А все потому, что салат «Цезарь» обладает особым,

изысканным вкусом, он сытный и в то же время легкий.
Говорят, что впервые этот салат приготовил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. А случилось это 4 июля 1924 года, аккурат в День Независимости США. Сегодня в своем оригинальном виде салат «Цезарь» встречается очень редко, так как повара в ресторанах и просто домашние хозяйки начали добавлять в блюдо более калорийные компоненты вроде бекона, креветок, крабового мяса, огурцов и даже изюма.

Рецепт 1. Традиционный салат «Цезарь» с курицей и сухариками
Рецепт салата Цезарь с курицейИнгредиенты: Для приготовления салата «Цезарь» на 4 порции понадобится: 300 грамм куриного филе, ½ батона, 50 грамм пармезана, большой пучок салата, 3 зубчика чеснока, 150 мл оливкового масла для заправки и жарки, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, 2 вареных желтка, соль и перец.
Приготовление: Чеснок нарезаем мелкими кусочками и раздавливаем с помощью ножа, чтобы получилось пюре. Добавляем полученную массу в оливковое масло и тщательно взбиваем венчиком. Затем масло необходимо оставить минут на 10-15. Тем временем, нарезаем кубиками филе и батон. Выливаем на сковородку оливковое масло с чесноком, но не все – оставляем для заправки. Обжариваем хлеб до появления хрустящей корочки, на этом же масле обжариваем курицу. Для заправки возьмем вареные куриные желтки и раздавим их пюреобразной массы, добавляем горчицу и перемешиваем. Добавляем сок лимона. В получившуюся массу добавляем оставленное ранее оливковое масло. Листья салата рвем на кусочки и выкладываем на тарелку. Сверху кладем куриное мясо, сухари. Сверху поливаем заправкой и посыпаем пармезаном наше блюдо.

Рецепт 2. Классический рецепт салата «Цезарь»
Рецепт салата Цезарь с курицейЭтот рецепт отличается от предыдущего компонентами соуса (он делается совершенно по-другому) и самой техникой подачи блюда. Известно, что первый в мире салат «Цезарь» готовился в небольшом американском городке Сан-Диего именно так.
Ингредиенты: Куриная грудка, листья салата романо (основной компонент блюда), оливковое масло, батон, соль и перец, сыр пармезан. Для приготовления соуса используется майонез, чеснок, анчоусы и сыр пармезан.
Приготовление: Куриную грудку солим, перчим, обжариваем на оливковом масле до готовности. Нарезаем тонкими пластинами. Салат романо рвем на пласты средней величины. Прожилки обязательно удаляем, иначе салат получится жестким на вкус. Все ингредиенты для соуса перемешиваем в блендере. Батон режем кубиками и подсушиваем в духовке с добавлением чеснока с оливковым маслом. Перемешиваем гренки, курицу, листья салата романо. Сверху поливаем соусом и посыпаем тертым пармезаном для придания блюду остроты. Чтобы наш «Цезарь» выглядел еще аппетитнее, украшаем его листьями паприки.

Рецепт 3. Салат «Цезарь» с особым маринадом
Рецепт салата Цезарь с курицейА этот рецепт «Цезаря» предусматривает особый маринад для куриного филе. Кубики мяса в салате получаются необыкновенно нежными и пикантными на вкус.
Приготовление: Возьмите глубокую посуду и налейте туда 150 мл оливкового масла, 120 мл яблочного уксуса и немного соевого соуса. Поместите куриную грудку в маринад и отставьте в сторону. Три зубчика чеснока очень тонко нарезаем и добавляем в маринад. Обратите внимание, что куриное филе должно мариноваться не менее 2-х часов. Затем поджариваем его на среднем огне и нарезаем тонкими ломтиками. Берем широкое блюдо и делаем из листьев салата «подушку», разрывая их на куски среднего размера. Добавляем на дно наш сырно-чесночный соус, аккуратно выкладываем ломтики филе, сверху посыпаем сухарями из белого хлеба, добавляем натертый на средней терке пармезан и несколько помидоров черри, разрезанных пополам. Ничего не мешаем, подаем к столу.

Рецепт 4. Салат «Цезарь» с курицей и шампиньонами
Рецепт салата Цезарь с курицейКлассическое сочетание «курица+грибы» было успешно реализовано в еще одном рецепте салата «Цезарь». Готовится классически, но благодаря входящим в состав грибам, приобретает неповторимый вкус.
Приготовление: В небольшой емкости смешиваем 2/3 стакана майонеза, ¼ стакана тертого пармезана, столько же по объему лимонного сока, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 1 ст.л. анчоусной пасты. Соус для салата готов. Затем берем глубокую, желательно 3-литровую емкость и также смешиваем в ней листья салата, 2 стакана порезанной соломкой курицы, 2 стакана отваренных шампиньонов (также нарезанных, но не мелко), 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри. Равномерно распределяем соус по салату, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался. Перед тем, как подавать на стол, его выкладывают на плоское салатное блюдо и слегка перемешивают.

Рецепт 5. Салат «Цезарь» с курицей и креветками
Рецепт салата Цезарь с курицейПеред нами яркий пример того, как можно изменить классический рецепт до неузнаваемости. Тем не менее, хуже от этого салат «Цезарь» не стал, зато очень прибавил в калорийности. После такого салата вы полдня будете ходить сытыми!
Ингредиенты: 400 грамм куриного филе, 200 грамм очищенных и вареных креветок, 1 пучок салата романо, 100 грамм тертого пармезана, 200 грамм белого хлеба, 2 куриных яйца, 150 грамм оливкового масла, 1 ст.л. горчицы, 3 ч.л. бальзамического уксуса, щепотка орегано, 2 чайные ложки сахара, имбирь. Тимьян сушеный, базилик, соль и молотый черный перец берем по вкусу.
Приготовление: Куриное филе натираем солью, оливковым маслом, тертым имбирем, перцем. Делаем несколько надрезов на филе против волокон и отправляем в духовку, уже разогретую до 200 градусов. Запекаем 20 минут, затем открываем фольгу, посыпаем сушеными специями и отправляем еще на 10 минут. Белый хлеб порезать кубиками и обжарить на оливковом масле, добавив мелко нарезанный чеснок. Вареные желтки смешать с неострой горчицей, бальзамическим уксусом, сахаром и тщательно размешать, постепенно добавляя оливковое масло. Куски салата романо выкладываем в салатницу, сбрызгиваем готовым соусом, добавляем порезанное на кубики куриное филе (размером не больше крупного винограда), отварные креветки. Все еще раз поливаем соусом, посыпаем гренками с тертым пармезаном и перемешиваем. Мешать надо аккуратно, чтобы не измять листья «Цезаря».

Рецепт 6. Салат «Цезарь» с курицей и авокадо
Рецепт салата Цезарь с курицейПомимо необычного для «Цезаря» авокадо, мы будем использовать бекон, латук и немного салатной заправки. Отличный вариант разнообразить классический и, возможно, уже приевшийся гостям салат новыми составляющими!
Ингредиенты: 4 куриных грудки, 250 грамм бекона, 3-4 куска белого хлеба, 1 зубчик чеснока, латук (2 штуки), авокадо (2 штуки).
Приготовление: Куриные грудки нарезаем крупными кусками и вместе с нарезанным беконом отправляем на гриль, посыпав специями. Запекаем 15 минут, 1 раз переворачиваем. Готовое мясо нарезаем полосками. Кусочки хлеба посыпаем давленным чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом. Также ставим под гриль до появления золотистой корочки. Нарезаем латук, авокадо и смешиваем с курицей, хлебными крутонами и беконом. Аккуратно перемешиваем и поливаем салатной заправкой по классическому для «Цезаря» рецепту.

Рецепт 7. Салат «Цезарь» в лаваше
Рецепт салата Цезарь с курицейСогласитесь, домашний фаст-фуд – это не так уж и плохо. Такое блюдо готовят в аналоге «Макдональдса», вам остается лишь перенять их рецепт и убедиться в том, насколько это вкусно!
Приготовление: 2 куриных филе сдабриваем солью и перцем по вкусу, обжариваем минут по 5-6 с каждой стороны. Диагонально нарезаем, даем остыть. В качестве заправки готовим в шейкере соус из 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. зернистой горчицы и 1 зубчика чеснока. Обязательно добавляем соль с перцем. Один лист лаваша смазываем тонким слоем оливкового майонеза, выкладываем на него листья романо, сверху – курочку, пармезан и готовый соус. Заворачиваем в аккуратный ролл и наслаждаемся!

 

Наш кулинарный форум


  • Нет сообщений для показа

Полезное

Апетитно

30.09.2013

Как проверить грибы на ядовитость при варке

Очень много людей любят грибы, но собирать х не

+ View

15.02.2014

Пасхальный кулич - Рецепт вкусной выпечки

Рецепт кулича.Пасха — это главное событие в

+ View

15.02.2014

7 рецептов салата "Цезарь"

Сегодня мы с вами научимся готовить блюдо,

+ View

На заметку

12.05.2014

Как правильно ухаживать за посудой в кухне

Настоящая хозяйка стремится быть всегда идеальной

+ View

08.05.2014

Почему все женщины учатся готовить

Еще с древности к нам пришло понятие, что путь к

+ View

28.04.2014

Как сделать йо йо в домашних условиях?

Йо йо всегда считалось отличным развлечением для

+ View

11.03.2014

Идеи для жизненного комфорта

Многие люди мечтают о комфортной жизни, но

+ View

11.03.2014

Как научиться стирать легко и быстро

Каждой современной женщине знакома ситуация,

+ View

Готовим гарнир

17.03.2014

Лобио из фасоли

Это блюдо следует отнести к традиции восточной

+ View

17.03.2014

Хашлама из баранины

Итак, как многие уже поняли, это баранина,

+ View

11.03.2014

Жареный картофель, 5 способов приготовления

Наверное, немногие люди смогут отказаться от

+ View

11.03.2014

Буженина в домашних условиях

У многих народов на праздничных столах одно из

+ View

11.03.2014

Как правильно приготовить макароны

Как бы это удивительно не звучало, но большинство

+ View

Здоровое питание

25.12.2014

Косметика, моделирующая фигуру

Кремы, лосьоны, гели для упругости кожи,

+ View

14.05.2014

Раскрываем мифы о женской груди

Нет, наверное, ни одной женщины, которая бы не

+ View

08.05.2014

Как сделать эпиляцию и депиляцию волос дома

Борьбу с нежелательными волосами на теле начали

+ View

Апетитные закуски

Итальянская пицца — любимое блюдо ...

Трудно найти человека, который бы не знал, что ...

+ View

Как приготовить простой и вкусный ...

Предлагаю Вашему вниманию простые и вкусные ...

+ View

Домашняя колбаса по рецепту бабушки

Решила сделать колбасу в домашних условиях, так ...

+ View

Даже невозмутимых

Быть мамой – это прекрасно и

Чаще всего таким заболеванием

Женщина должна быть идеальна

Случайные гороскопы по Знаку Зодиака

  • Prev
  • Гороскопы на 2014 год
Scroll to top